Nos fruits

Venez cueillir vous-même les différent fruits de notre verger. Nous vous prêterons tout ce qu’il faut pour la cueillette. Possibilité aussi d’acheter vos fruits déjà cueillis, conditionnés en barquettes de 500g et 1 kg (barquettes 125g pour les framboises).

	Myrtilles La myrtille représente une source de choix de nombreuses substances protectrices. Elle fournit des apports de vitamines C & E, ainsi qu'une quantité de flavonoïdes (ou "vitamine B"), dont les propriétés anti-oxydantes sont reconnues pour la santé cardio vasculaire. De plus, sa densité en fibres est élevée, ce qui est une caractéristique nutritionnelle favorable. Cueillette fin juin au 15 août
	Framboises La présence de pigments rouges et pourpres, de nature anthocyanique, renforce l'action de la vitamine C. Les fibres de la framboise ont une action marquée sur le fonctionnement de l'intestin. Ses petits "grains" riches en cellulose accélèrent le transit. Cueillette fin juin a fin septembre
	Fraises Grâce à sa teneur en eau, la fraise présente la particularité d'être forte peu énergétique. De plus, sa richesse en vitamine C est remarquable. Il suffit d'une portion de 150g pour couvrir l'apport quotidien. Cueillette 1er juin a fin septembre
	Cassis Le cassis constitue une source de nombreux micronutriments protecteurs qui agissent en synergie, et jouent un rôle favorable dans la prévention des maladies cardio-vasculaire, de certains cancers et de maladies de dégénérescence. Cueillette en juillet
	Groseilles La groseille exerce une action alcalisante sur l'organisme. Ses pectines abondantes exercent un effet favorable sur le métabolisme du cholestérol. Cueillette en juillet
*Les dates de cueillette sont a titre indicatif, elles peuvent changer suivant les conditions climatiques*

Recettes

TARTE AUX MYRTILLES Recette de Solange Ingrédients 1 œuf, 100 g de sucre, 200 gr de farine, ½ Paquet de levure, 100 g de beurre, 500 g de myrtilles. Mélanger l’œuf et le sucre .Incorporer petit et petit à la farine en mélangeant avec les doigts. Ajouter le ½ paquet de levure (facultatif). Faire chauffer le beurre dans une casserole et l’ajouter bouillant sur le mélange. Malaxer à nouveau avec les doigts. Etaler la pâte obtenue toujours avec les doigts, dans un moule beurré et fariné (ne pas utilise de rouleau à pâtisserie). Piquer la pâte avec une fourchette après l’avoir étalée dans la moule. Ajouter les 500 g de myrtilles. Saupoudrer de sucre selon votre goût (facultatif). Mettre au four non préchauffé (thermostat 6). Laisser cuire environ 30 minutes.
CHARLOTTE AUX FRAISES Pour 4 personnes 28 biscuits à la cuillère, 1 sachet de coulis de fraises, 250 g de fromage blanc, 10 cl de crème fraîche, 3 feuilles de gélatine, 20 g de sucre en poudre, 1 barquette de fruits rouges. Faire ramollir la gélatine dans l'eau et la faire fondre dans le coulis chaud. Laisser refroidir, puis incorporer au fromage et ajouter la crème fraîche. Tapisser un moule sans fond de papier sulfurisé. Disposer les biscuits autour. Faire un sirop avec 2 c à soupe d'alcool de framboise, le sucre et un peu d'eau. Tremper les biscuits restants et les disposer dans le fond du moule. Recouvrir avec le mélange au fromage et placer la charlotte au réfrigérateur 6 heures. Au moment de servir, décorer avec les fruits rouges.
CLAFOUTIS AUX MYRTILLES Pour 6-8 personnes : 400 g de myrtilles, 300 ml de lait, 4 œufs, 125 g de farine, 100 g de sucre en poudre, 60 g de beurre, 1 sachet de vanille, 2 c. à soupe d sucre glace. Préchauffer le four à 210°C. Faire fondre le beurre sur feux très doux dans une casserole. Mélanger le sucre et la farine dans un saladier et verser au centre les œufs battus. Mélanger à la spatule pour obtenir une préparation homogène. Verser le beurre fondu tout en remuant. Puis ajouter progressivement la moitié du lait sans cesser de mélanger avec la spatule. Quand la préparation est lisse, incorporer le reste de lait et fouetter le tout. Beurrer un moule à tarte ou à gratin et verser 1 cm de pâte. Mettre au four quelques minutes pour la solidifier. Sortir du four, placer les myrtilles et le reste de pâte. Cuire au four 30 min. Dés la sortir du four, saupoudrer de sucre vanillé et de sucre glace. Conseil : Si vous utilisez des myrtilles congelées, sortez-les au dernier moment pour ne pas qu’elles colorent la pâte.
CONFITURE DE MYRTILLES Pour 20 pots de 220 g 3 kg de myrtilles, 2,7 kg de sucre et 1 jus de citron. Dans une bassine à confiture, mettre les myrtilles et le sucre faire chauffer à feu doux, amener à ébullition, écumer et laisse à feu doux jusqu’au cuisson complète. A la fin de la cuisson, ajouter le jus de citron, Mettre en pot, fermer celui-ci et le retourner. Laisser refroidir.

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